Bogusia gotuje: Prosty przepis na łososia z warzywami [PRZEBOJOWE SMAKI]

8 marca 2020

0 2 minut czytania

Przepis na łososia (fot. Michał Dryjański)

Idealny przepis na łososia? Sprawdź propozycję Bogusi – łososia z aromatyczną pietruszką i warzywami – prosto z programu „Przebojowe Smaki Mariusza Kalaga”.

Przepis na łososia według Bogusi Kalagi to świetna propozycja dla fanów aromatycznej, zdrowej i lekkiej kuchni. Ponadto nie wymaga on poświęcenia wielu godzin w kuchni.

Oglądaj „Przebojowe Smaki Mariusza Kalagi” w każdą niedzielę o 13:45 na antenie Telewizji TVS, by nie przegapić nowych przepisów.

Panika przed koronawirusem! TOP 5 Silesia Flesz
TOP 5 Silesia Flesz – premiera w każdą niedzielę o 19:50 w Telewizji TVS

Ciąg dalszy artykułu poniżej

Przepis na łosia z warzywami według Bogusi Kalagi

Składniki

700 g świeżego łososia (filetu bez skóry) – porcja dla 3 osób
5 łyżek oleju
cytryna i zielony groszek (do dekoracji)
ziemniaki
ogórek zielony
rzodkiewki

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w mundurkach – po ugotowaniu obieramy i kroimy w ćwiartki. Plasterki rzodkiewki również kroimi w ćwiartki, natomiast ogórka nie obieramy ze skórki i tniemy go obieraczką. Uzyskane plastry formujemy w ruloniki.

Następnie łososia tniemy na 3 części i marynujemy około 5 minut w solance, którą przygotowujemy, wsypując 40 g soli do 1 litra przegotowanej, wystudzonej wody. Po tym czasie łososia osuszamy na ręczniku papierowym i pędzelkiem smarujemy olejem z każdej strony.

Na rozgrzaną patelnię dajemy papier do pieczenia i na niego wykładamy kawałki łososia, dzięki czemu mamy gwarancję, że ryba nie przywrze do patelni. Czas potrzebny, aby była gotowa, to około 2 minuty z każdej strony. Będzie to łatwe do zauważenia, bo ryba zacznie zmieniać kolor na bardziej zarumieniony.

Dressing pietruszkowy

Składniki

2 natki pietruszki
2 ząbki czosnku
½ cytryny
sól, pieprz
150-200 ml oliwy

Przygotowanie

Natkę pietruszki drobno siekamy, natomiast czosnek ścieramy na tarce lub przeciskamy przez praskę. Wyciskamy sok z cytryny. Następnie całość łączymy z oliwą, solą i pieprzem. Dressing należy zostawić w lodówce (najlepiej na min. godzinę), aby smaki się połączyły.

Dressing do warzyw

Składniki

łyżeczka cukru trzcinowego (utartego w moździerzu)
cytryna
duża łyżka musztardy francuskiej
100 ml oliwy
sól, pieprz

Przygotowanie

Do utartego cukru trzcinowego dolewamy sok z cytryny, jak również sól i pieprz (sporą szczyptę). Na koniec dodajemy musztardę i oliwę z oliwek. Całość po dokładnym wymieszaniu odstawiamy do lodówki.

Propozycja podania: Rybę podajemy osobno na talerzu udekorowanym cytryną i pnącym groszkiem. Do osobnej miseczki wykładamy dressing pietruszkowy, a do drugiej warzywa polane dresingiem musztardowym.